Il “Restaurant Spoerri”, inaugurato il 18.6.1968, riscosse grande popolarità. Oltre ai cibi stravaganti, risultava convincente il concetto artistico del locale. Per esempio vi venivano realizzati dei „Fallenbilder“ (“Quadri-trappola”) su ordinazione, vale a dire era possibile “intrappolare” il tavolo su cui era stato consumato il pasto e quindi acquistarlo. Daniel Spoerri continuò ad occuparsi di Eat Art, quindi l’apertura di una Eat Art Gallery vicino al ristorante apparve un logico sviluppo di questo interesse. La galleria fu inaugurata il 18.9.1970 nei locali sovrastanti il ristorante e vi vennero esposti oggetti Eat Art di artisti celebri, tra cui Joseph Beuys, Richard Lindner, Bernhard Luginbühl, Karl Gerstner, André Thomkins, César, Roy Lichtenstein, Ugo Dossi.