Das am 18.6.1968 eröffnete „Restaurant Spoerri“ erfreute sich großer Beliebtheit. Neben ausgefallenen Speisen überzeugte das künstlerische Konzept des Lokals. Es wurden zum Beispiel >„Fallenbilder“ auf Bestellung angefertigt, das heißt, der Tisch, an dem man abends aß konnte auf Wunsch fixiert und als Werk käuflich erworben werden. Da Daniel Spoerri sich weiterhin mit der Eat Art beschäftigte, war es nur logisch, dem Restaurant eine Eat Art Galerie anzuschließen. Sie wurde am 18.9.1970 in den Räumlichkeiten über dem Restaurant eröffnet.
Es wurden Eat Art Objekte namhafter Künstler ausgestellt. Unter ihnen: Joseph Beuys, Richard Lindner, Bernhard Luginbühl, Karl Gerstner, André Thomkins, César, Roy Lichtenstein, Ugo Dossi.