Wie die Darstellungen der >" Malattie della pelle" oder der > «Lépreux d’Islande» sind auch die chirurgischen Eingriffe («Médicine opératoire»), „gezeichnet nach der Natur von N.H. Jacob“ um 1800 von großer Perfektion und Schönheit. Der Gegenstand der Darstellung indes ist erschreckend. Wie Engelshände wirken die operierenden Hände. Der Vorgang wird unblutig gezeigt, ähnlich wie in den sterilen, stilisierten Grafiken der Notfallanweisungen in Flugzeugen, bei denen vor allem die Abwesenheit der Katastrophe auffällt.
Zur Serie des «Cabinet Anatomique» gehören sowohl größere Arbeiten auf Stichen, die der «Encyclopaedie» von Diderot und d’Alembert entnommen sind, als auch kleinformatige, oft fast quadratische Bilder mit Grafiken chirurgischer Eingriffe.